Las sorprendentes recetas de cocina de Snoop Dogg
El rapero diversifica sus habilidades con recomendaciones de platos propios, ajenos y otros aprendidos durante sus giras con la cannabis como protagonista.
Gastronomía
Los villanos de la comida
La crisis Covid-19 dio a las aplicaciones de reparto una importancia y visibilidad mucho mayor. Son la primera línea de la distribución al menudeo y ahora se notan muchas de sus costuras. Hasta ahora y de la manera cómo funcionan, siguen siendo un mal necesario; pero sus prácticas y su relación con restaurantes y repartidores, suman condimentos a un caldo de cultivo de descontento social.
Reordenando el naipe gastronómico
El Coronavirus obliga a un severo acomodo de las prioridades entre dueños de restaurantes (o ahora de cocinas), proveedores de todo tipo y, por supuesto, clientes. También entre quienes nos dedicamos a la comunicación en el rubro.
El camino hacia la recuperación del comer y beber
¿Cuánto cuesta en Chile conseguir una patente de alcoholes? Esas y otras tantas restricciones dificultan el montaje y desarrollo de un restaurante en nuestro país. Ordenanzas y fiscalizaciones superpuestas entrampan durante meses o años el emprendimiento en torno a una mesa. Simplificar estos procesos es una forma efectiva para quienes, más temprano que tarde, busquen reemprender tras la catástrofe.
Máximo Picallo, presidente de Achiga: “Hoy el delivery tiene una función social”
El dirigente de la Asociación Chilena de Gastronomía asegura que es probable que el rubro sea el más castigado con esta crisis y que afectará a más de 350 mil personas en el país. Aboga por mantener el reparto a domicilio y preparan un protocolo de prácticas sanitarias. “Aportaremos a que la gente permanezca en sus casas”, dice.